Der Hersteller Erdschwalbe gehört seit 2010 zu den Pionieren auf dem Gebiet der kohlenhydratreduzierten, eiweißreichen Produkten in Bio-Qualität. Ausschlaggebend war die Tatsache, dass Menschen über ihre Ernährung zu viel Zucker und kurzkettige, "leere" Kohlenhydrate und Fett zu sich nehmen. Deswegen entschied sich das Unternehmen Produkte zu entwickeln, die dabei helfen können, sich gesünder zu ernähren. Die eiweißreichen, glutenfreien und Low-Carb Produkte werden allein durch eine geschickte Auswahl und Kombination von natürlichen Zutaten hergestellt. Fast alle Erzeugnisse tragen das EG-Bio-Siegel, sind ohne Zusatzstoffe hergestellt sowie garantiert pestizid- und gentechnikfrei. Die Verarbeitung der Rohstoffe erfolgt bis auf wenige Ausnahmen in Deutschland und Europa.